Соус (от французского — подливка) — жидкая приправа к основному блюду или гарниру.

Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Соусы содержат вкусовые вещества, а также специи которые действуют на органы пищеварения и придают яркую окраску блюдам. Соусы выгодно оттеняют цвета основных продуктов блюда.

Соусы используют в процессе приготовления, а также подают к готовым блюдам. Многие продукты жарят в соусе или запекают под соусом.

Специальный сосуд для хранения соусов называется соусник.

Закрыть меню